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国产科学仪器在食品安全检测中的应用现状

导读: 国产科学仪器发展迅速、应用广泛。本文主要从5个方面综述了国产光谱仪、色谱仪、质谱仪、电化学仪、生命科学仪等科学仪器在食品安全检测中的应用现状与发展趋势,同时,指出了国产科学仪器在资金投入、技术和质量等方面还存在着一些问题,最后对国产科学仪器将来的发展方向提出了展望。

  1 引言

  科学仪器主要包括各种电化学、光学、热学分析仪器,质谱、波谱、色谱分析仪器、能谱及射线分析仪器、物性分析仪器、生化分析仪器、在线分析仪器及光学仪器、试验机、实验仪器等[1]。这些科学仪器被广泛应用于食品安全检测分析当中,对食品安全保障起着重要的技术支撑作用。食品安全检测的内容很多,主要有致病菌微生物检测,农药、兽药及其他有害化合物残留检测,有毒有害元素及其价态检测,毒素及转基因食品检测等,其中所用的检测仪器的种类也很多,主要包括光谱仪、色谱仪、质谱仪、电化学仪器、生命科学仪器等[2~3]。

  2 我国食品安全检测市场需求

  随着我国国民经济高速发展与人民生活水平的提高,食品的数量与种类日益丰富,食品的安全问题也日益突出。每年由于农药、兽药等禁用、滥用及环境污染而导致的急性食物中毒事件屡见不鲜,市场上还常常出现销售参杂参假、过期变质和参有毒有害的化合物,坑害消费者,最近的“毒奶”事件就是典型之例。另外,近年来随着转基因作物的大面积种植,转基因食品大量涌入市场,虽然转基因食品的安全性问题在国际上还未定论,但已为公众关注。所以,分析测试技术和仪器是食品质量安全、消费者合法权益的重要保障。近年来,影响食品质量安全的因素不断增多,需要检测的项目和要求也越来越多越高,尤其一些新污染源的不断出现,对检测技术和仪器提出了更高要求。国际上许多颇有成就的大型检测机构在食品检测领域都有所作为,很多科学仪器供应商更是认准发展趋势,争相抢占这一市场,食品安全检验检测技术和仪器已成为热门。

  3 国产科学仪器在我国食品安全检测分析工作中应用现状

  国产科学仪器底子薄,原有水平不高,但近几年来取得了长足的进步,现逐一浅析如下。

  3.1致病菌微生物检测仪器

  分离培养法,是传统而有效的生物分析方法,通过分离培养,然后利用形态学、生化特性加以鉴定,用光学显微镜或电子显微镜等加以确证。近几年来,我国大量引进国外的新方法和仪器,国外著名生产厂家有ABI、Bio-Rad、Thermo-Fisher 、Agilant、Biomerieux、Dupont,Biologe、GE Heailhcare[3]等。而随着科技发展与市场需要,国内已经开始开发研制微生物快速检测仪,逐步商品化、产业化。

  3.2食品农药残留、兽药残留检测仪器

  食品中农药残留和兽药残留问题一直是政府和公众非常关注的问题,为了防止对人畜的危害,目前很多国家和地区都将农药残留和兽药残留作为主要的控制项目,列为必检指标,我国就有10种化学农药列为优先检测,近年已公布实施了8个农药多残留检测的国标。检测农药和兽药残留的主要方法包括气相色谱、高效液相色谱法和色-质联用检测法等[2~8],所用的仪器为GC、HPLC、GC-MS LC-MS-MS,后二类仪器多用于确认和多残检测。国际上GC、GC-MS、GC-MS-MS的高端产品为Agilent、Shimadzu、Thermo-Fisher、PerkinElmer、Varian等统领;LC、LC-MS和LC-MS-MS的高档产品为Thermo-Fisher、Waters、ABI、Agilent、PerkinElmer、Dionex、Varian等统领[3]。

  国内产品虽然在整体上不能与国外产品相媲美,但近几年来在GC、LC、GC-MS方面取得了长足进展,如北京东西电子、上海精科、天美、伍丰、温岭、北分、依利特等家的产品赢得了用户的好评,并拥有一定的市场空间。

 

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