侵权投诉

当前位置:

OFweek仪器仪表网

通用分析仪器

正文

纳米增强拉曼光谱技术:一分钟现地沟油原形

导读: 2011年,已经作古40余年的拉曼,生前绝不会想到自己的发现,可以被发展成为快速检测一种叫做“地沟油”的物质的利器。

  1930年,印度物理学家C.V.拉曼博士站上了诺贝尔物理学奖的领奖台,因为两年前他发现了透明介质的分子对入射光的一种特殊散射现象,后来这一现象被定义为拉曼散射,散射的光谱被称为拉曼光谱。

 

图  地沟油检测四类核心指标

  2011年,已经作古40余年的拉曼,生前绝不会想到自己的发现,可以被发展成为快速检测一种叫做“地沟油”的物质的利器。

  快速出结果的黑箱子

  近日,记者来到欧普图斯光学纳米科技有限公司位于北京的实验室,亲眼目睹拉曼光谱是如何使地沟油快速现形。该公司在7月份,正式对外公布完成了国内首个“地沟油检测手提实验室”(激光拉曼光谱仪)的研发工作,并将于近期内实现产业化生产。

  桌上摆着一个掀开的黑箱子,应用研发部工程师将一小瓶油样塞入一个小洞(样品池),然后敲了一下与箱体相连的电脑键盘,大约十几秒钟后,屏幕显示结果为“阴性”,“这是好油。”工程师说。旋即,他又换了一瓶油样,大约十几秒钟后,屏幕报警,“这就是坏油。”整个检测过程的迅速出乎记者预料。

  工程师简单勾勒了一下整个过程,放入小油瓶,激光器会射出激光打到样本瓶内的样品,然后发出散射信号,CCD接受并转换信号后与数据库比对,然后电脑就会告诉你是好油还是坏油。“在最近打击地沟油的行动中,光谱仪已经显露过身手。”说完,他接着忙于工商卫生部门新送来的样品。

  这个实验室摆满了各种各样的食用油,看上去都是很鲜亮,闻起来都很正常,公司总经理刘春伟却告诉记者:“这些不都是好油。”

  纳米让拉曼光谱走出实验室

  刘春伟拿出一份科技日报,指着一篇关于美国科学家研制出灵敏度提高10亿倍的增强拉曼散射传感器的报道说:“我们比他们要早一年,而且灵敏度还要高。”

  1928年,印度物理学家拉曼发现了一种特殊的散射——一束单色光照射到一个物体后,其散射光会包含另外两种频率的光,这就是著名的拉曼散射。研究发现,这两种光的频率仅与该物体的分子组成相关,应用因这个伟大发现而诞生的拉曼光谱学,科学家们找到了一种有效识别物质的方法。

  “就像每个人的指纹都不一样,每一种物质经光照射散射后,会形成不同的拉曼光谱,这个光谱也具有唯一性。”因此,人们可以根据拉曼光谱对比判定不同的物质。但由于这种散射光太微弱,科学家几十年来很难让拉曼散射的应用付诸实践。

  近年来,随着纳米技术的兴起,科学家将这种拉曼光谱技术和纳米技术相结合,形成一个新的技术——纳米增强拉曼光谱技术。刘春伟介绍,如果将纳米颗粒和被测的物质有机结合,这时的光散射信号可被放大达14个数量级,这就好比安装了一个超级的“放大器”。这样一来,拉曼光谱技术的应用就走出了实验室。

  地沟油的两大特征

  什么是地沟油?相信多数人只惧其害,却未必知其细。实际上地沟油是对生活中存在的各种劣质油的一个泛称。

  刘春伟告诉记者,这些劣质油通常可以分为三类:一是潲水油,也叫泔水油,是不法商贩将收集来的潲水,经过水油分离、过滤,去味等程序处理后,重新得到的油脂;二是劣质动物油,是黑心商贩将猪皮猪下水,甚至是病死动物尸体炼制的油,加入到好油中冒充正规食用油;第三是煎炸老油,即炸油条、油饼、薯条等食品后反复加热使用的油。

  所有的提取地沟油的过程,有个工艺躲不开,就是加热。这也是为什么食用油厂商在广告里会强调冷轧。也正是反复的加热过程,使油产生了氧化,产生了大量致病、致疾、致患等对人体有害物质。

 

1  2  下一页>  
声明: 本文由入驻OFweek公众平台的作者撰写,观点仅代表作者本人,不代表OFweek立场。如有侵权或其他问题,请联系举报。

我来说两句

(共0条评论,0人参与)

请输入评论

请输入评论/评论长度6~500个字

您提交的评论过于频繁,请输入验证码继续

暂无评论

暂无评论

文章纠错
x
*文字标题:
*纠错内容:
联系邮箱:
*验 证 码:

粤公网安备 44030502002758号