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地沟油检测会不会火了仪器售卖

导读: 普通公众不得不面对的现实则是,从检测方法的给出,到相应制度和法律的完善、健全,再到严刑峻法的切实执行,这中间恐怕要经历相当长一段时间。

  去年12月,卫生部向社会广泛征集“地沟油”检测方法。5月22日,卫生部透露,此次征集共收到762份关于检验方法或检验指标的建议,初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速法,目前正在进一步验证和完善中。卫生部相关人士强调,打击“地沟油”违法犯罪行为应以源头管理和现场监督检查为主,以检验手段为辅,并注意充分发挥社会监督和群众投诉举报的作用;欧美日等发达国家对餐厨废弃油脂的管理也主要是加强源头管理。(人民网5月22日)

  最近纪录片《舌尖上的中国》很火,有评论者在微博上说,现实中“有两个舌尖上的中国”:一个充满阳光与感动,是由淳朴、温情、唯美、感动、诱人、人文关怀、奶奶的眼泪、妈妈的手、故乡的回忆写成的;而另一个充满晦暗与肮脏,是由添加剂、致癌物、地沟油、增白粉、瘦肉精、农药残留、荧光粉、反式脂肪酸写就的。这样的感慨让人五味杂陈,当此之时,“卫生部初步确定3个地沟油快速检测法”这样的新闻,总算让人有了欣喜中夹杂着苦涩的期待。

  公众有期待,也忐忑不安。报道中,卫生部相关人士强调,打击“地沟油”违法犯罪行为应以源头管理和现场监督检查为主,以检验手段为辅。这句话的正面解读似乎是,有了检测地沟油的4个仪器法和3个可现场使用的快速法,在源头管理和现场监督检查上,“方法”的问题应该不会再那么让人闹心。食用油安全的保障,归根到底还是要加强源头管理,从源头监管上“正本清源”。

  可这句话也隐含着另外一种解读,即在食用油安全的保障上,卫生部有确定检测方法的责任,其他部门也应尽到相应责任;即便有了地沟油检测方法,绝对意义上的食用油安全的确保,还是一个需要实践检验且逐步实现的梦想。

  这样一解读,难免让人泄气,可后一种解读恐怕更接近现实——即便有了被验证有效的检测法,普通公众仍将承担在不少场合继续食用“地沟油”的风险。

  要远离这种风险,一方面要完善相关法律和制度,不仅要严厉惩戒“地沟油”生产和销售等各环节的不法商人,还要依法明确对失职、渎职公职人员的责任追究。普通公众不得不面对的现实则是,从检测方法的给出,到相应制度和法律的完善、健全,再到严刑峻法的切实执行,这中间恐怕要经历相当长一段时间。

  因此,预防“地沟油”的“方法论”必然流行开来。如果3个快速法简单易行,它们一旦被卫生部公布,肯定会被很快推广开来。只要允许相关仪器公开售卖且价格适中,仪器法中涉及的4种仪器,肯定也会成为千家万户竞相购买的必需品,仪器生产商也会赚得盆满钵满。

  笔者担心,4种仪器价格高昂且不便于随身携带,3个可现场使用的快速法也难以“就地取材”;以不法商人的“聪明才智”,在短时间内便“生产”出规避7种检测法的“地沟油”,也不是没有可能。彼时,卫生部是否会再次征集检测方法?

  如果不能做到釜底抽薪——即便管好了“地沟油”,与《舌尖上的中国》中阳光与感动对应的现实的晦暗与肮脏,又将持续多久?

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