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新型检测仪研制成功 电磁波一秒"振"出地沟油

导读: 利用电磁波,一秒钟“振”出地沟油,这就是上海理工大学上海市现代光学系统重点实验室地沟油检测仪的“本领”。

该项技术通过先进的太赫兹电磁波技术来辨别地沟油

  利用电磁波,一秒钟“振”出地沟油,这就是上海理工大学上海市现代光学系统重点实验室地沟油检测仪的“本领”。昨日,记者来到实验室,见识了这种通过太赫兹技术识别地沟油的新科技。

  “荡秋千”原理识别油脂成分

  据了解,这项新技术是上海理工大学庄松林院士领导的上海市现代光学系统重点实验室下属的朱亦鸣教授科研团队研发的,该项技术通过先进的太赫兹电磁波技术来辨别地沟油。

  朱亦鸣教授告诉记者,所谓太赫兹就是频率介于手机微波和红外光波段之间的电磁波,被誉为“改变未来世界的10种技术之一”,目前正逐步应用于DNA检测、毒品检测、违禁药品检测、无损探伤等领域。

  油脂是一种有机物,主要化学成分为碳、氢、氧、氮四种物质,组成了大分子有机基团,在非绝对零度下会进行振动。而地沟油的检测技术就是利用太赫兹电磁波与这些大分子基团的共振反应,只要两者频率一样,电磁波的能量就会转移到大分子基团上,“就像人在荡秋千一样,当推的频率和秋千荡的频率一样时,就可以让秋千越荡越高,振幅相同的能量会被吸收”。因每种油脂的大分子基团振动频率不同,分别试验后就能形成一个大型数据库。

  朱亦鸣教授表示,地沟油由于多次使用,主要由动物脂肪酸、过氧化物等组成,而初榨油主要是植物脂肪酸,三者的大分子基团是不同的,振动频率也是不同的。只要把每次检测出的油品的共振吸收峰和数据库对比,就能有效地判断出油脂内含有哪一种成分,从而判断出油的种类。

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