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假盐毒盐案件屡发 仪器检测护航民生

导读: 8月10日,新华社刊发了《新华调查:多地曝出假盐毒盐大案 22年“盐管”难在哪?》一文,矛头直指国内食盐市场监管上的漏洞,在社会上引起广泛的关注。

  8月10日,新华社刊发了《新华调查:多地曝出假盐毒盐大案 22年“盐管”难在哪?》一文,矛头直指国内食盐市场监管上的漏洞,在社会上引起广泛的关注。

  今年4月12日,石家庄市公安局、石家庄市盐政管理处联合侦破了一起工业盐冒充食用碘盐的案件,犯罪嫌疑人曹某后被检察机关以涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪逮捕。在加工现场共查获假盐240箱,总计假冒食盐逾35吨,更有不明数量的假盐已售出。

  据了解,这并不是唯一的假盐案件,近3年来各地公开报道的假盐刑事案件有数百起,涉及至少17省市。其中,2015年江苏警方破获的案件中有超过20000吨假盐流入北京、天津、山东等地。

  假盐毒盐的危害是巨大的,目前市场上流通的假盐主要是精制工业盐、畜牧盐,也有用于饲料添加剂和印染助剂的盐类,这些盐统称为工业盐。食盐,又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一,也是烹饪中最常用的调味料,其主要化学成份氯化钠(化学式NaCl)在食盐中含量为99%(属于混合物)。而所谓的工业盐,主要成分是包括亚硝酸盐和含有亚硝酸盐的工业氯化钠等,成人摄入0.2-0.5克亚硝酸盐即可引发中毒,摄入3克即可致死。

  假盐毒盐严重威胁着人们的身体健康,因此,食盐通常需要经过层层监管才能进入市场流通。在对食盐进行检测的过程中,最常使用到的便是亚硝酸盐检测仪。通过亚硝酸盐与对氨基苯磺酸作用,生成不稳定的化合物,随即与α—萘胺作用,生成红色偶氮化合物。此偶氮化合物的最大吸收波长为524nm,本方法的测定范围为0~0.5mg/L。根据上述反应原理,通过分光光度计比色获取水样中亚硝酸盐的含量。

  在食盐中亚硝酸盐的快速检测实际操作中,用袋内附带小勺取食盐1平勺,加入到检测管中,加入蒸馏水或纯净水至1ml刻度处,盖上盖,将固体部分摇溶,10分钟后与标准色板对比,该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg/ kg,(国标规定食盐(精盐)中亚硝酸盐的限量卫生标准应≤2 mg/kg)。当样品出现血红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时,可判定亚硝酸盐含量相当高,或样品本身就是亚硝酸盐。

  目前,食盐监测主要归为食盐经营范畴,而饲料添加剂氯化钠等工业盐同时又属于农业部门、工业部门等部门主管。多头管理往往造成市场监管上的漏洞,这也是假盐泛滥的重要原因之一。据了解,针对上述情况,《盐业体制改革方案》将于2017年1月1日起实施,取消食盐定点生产企业只能销售给指定批发企业的规定、取消对小工业盐及盐产品进入市场的各类限制,放开盐产品市场和价格等,这些重大改革措施即将落实,食盐业竞争将会加剧,同时将推进食盐质量安全源头治理。

  食盐是对人类生存最重要的物质之一,在保障食盐安全,关注社会民生的道路上,仪器行业也将大力保驾护航,着重推出贴近生活的智能仪器,关爱每个人的健康。

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