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探索立法治理食品“三小” 加强食品安全监管

导读: 食品生产加工小作坊、小摊贩、小餐饮(俗称“三小”)一直是基层食品安全监管的执法难点和溯源挑战。

  食品生产加工小作坊、小摊贩、小餐饮(俗称“三小”)一直是基层食品安全监管的执法难点和溯源挑战。

  去年10月1日起实施的新《食品安全法》要求,由省、自治区、直辖市人民政府制定食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法。县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行综合治理,加强服务和统一规划,改善其生产经营环境,鼓励和支持其改进生产经营条件,进入集中交易市场、店铺等固定场所经营,或者在指定的临时经营区域、时段经营。

  新食安法实施将满一年,国家食药监总局统计公布:目前有内蒙古、陕西、广东、河北、江苏、湖北等6个省份出台了食品“三小”的地方性法规。

  其中,广东省佛山市财政购买第三方服务,引导社会资本投资建设食品集中加工中心,吸纳各类食品小作坊入驻,统一原料验收和产品抽检,集中平台改善生产加工条件,二维码确保食品安全溯源的“南海模式”,有望向全省及更多区域推广。

  250摄像头直播食品加工

  小作坊食品通过安全抽检贴二维码“出生纸”

  9月4日,广东省佛山市南海区西樵食品集中加工中心。成立4年,这里集中了当地25家以烧猪、烧腊生产加工为主的食品小作坊。

  生产车间使用统一标准的烧烤炉设备和排烟排水排污设施,视频监控系统包括250个摄像头,实时传送从原材料抽检入库到食品加工出厂的每一个细节画面。食品一出炉,样品就立即被送到中心检验室,接受快检,测定是否含有肉制品禁用合成色素或苯并芘等致癌物。

  在中心办公室,李兴记餐饮有限公司负责人李仕辉看到从检验平台传送过来的一份份标注了生产信息,并印有二维码的产品“出生纸”,眉目舒展——这意味着公司的这一批烧腊产品质量没问题,可以打着政府认证的“南海·西樵”品牌,进入市场销售了。

  过去近20年里,“李兴记”只是一家祖传烧腊小作坊,每天最多烧50头猪,受“沥青脱毛”,“烧腊工厂污水横流”等行业负面传闻,产品销量也不稳定。进驻西樵食品集中加工三年,李兴记已发展为拥有10余家加盟店的餐饮公司。今年清明节前,“李兴记”一天就出品近1000头烧猪。

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