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地沟油检测之困:检测标准缺位

2011-11-08 11:42
野明月
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  高晨昊告诉记者,几年前,公司就开始了地沟油检测技术研发,不过市场反映平淡,一直少人问津。最近,随着地沟油事件不断升温,陆续有客户前来打听,可惜国内至今没有成熟产品。眼下,公司正面向社会征集疑似地沟油样品,提供免费检测,以此不断完善试剂盒的准确性。

  “我们希望国家尽快出台地沟油检测标准,明确其中的特异性标志物,以便指导仪器鉴定工作的系统开展。”高晨昊说。

  地沟油事实上就是废弃油脂,可以用来生产生物柴油,也可以成为有机饲料和有机肥料的主要成分,完全可以变废为宝。如何科学处理“地沟油”是全球每个大城市面临的一大难题。在处理这一城市“顽疾”上,一些国家经过几十年的摸索,闯出了一条比较成功的道路,其一些做法值得我国借鉴。

  日本:废油变身饲料和燃料

  日本对“地沟油”的处理方面,注重变废为宝,并且与低碳社会结合在一起,积累了很多宝贵的经验。

  废油不能排地沟

  早在2001年,日本开始实施《食品废弃物循环法》,该法规定,超市及餐厅等餐饮业有义务对食物垃圾再资源化,并设法抑制垃圾的产生。

  在垃圾分类严格、不能免费丢弃餐厨垃圾的日本,餐饮店经营者或是普通居民家必须将用过的食用油分开保存,自行送到废油回收点。离开餐桌后的废弃食用油,首先在餐馆或家里完成第一道分类手续。

  为了鼓励中小餐馆的经营者甚至普通家庭积极提供废弃食用油,近几年,由政府牵头,日本很多城市都增加了废弃油回收点的数量。

  专业公司上门回收

  大型餐饮企业、食品加工厂以及学校食堂等地方的废弃食用油回收,主要由专业的回收公司完成。专业公司上门回收的费用一次约为500日元(约合人民币35元)。

  在日本从事这种废弃油脂回收的企业,需具备当地政府颁发的“产业废弃物中间处理业”、“产业废弃物收集搬运业”许可证,并符合日本食品回收法“再生利用事业登录认定”中的相关条款规定。

  使用生物燃料可免税

  对于能源紧张以及重视环境的日本而言,回收的废弃食用油,经过去除杂质等步骤后,再按照不同使用途径送到肥皂、饲料、涂料生产企业以及废弃食用油资源化企业。

  各种各样的再利用途径中,最引人注目的莫过于将废弃食用油加工制成生物燃料。目前,在日本各个城市,生物燃料被普遍使用于垃圾车、公共汽车等。生物燃料在日本的售价略低于普通汽油,而且100%使用生物燃料的汽车又可避免上缴汽油交易税。

  美国打造废油“循环经济”

  美国餐饮业每年使用植物油超过11亿升。如果把“地沟油”定义为从下水道回收起来的油,那么,美国应该是没有这种东西的。原因很简单,美国社会认为废弃油脂进入下水道对环境和污水管道的危害很大,所以应该尽可能地分类处理。

  卫生不合格将被整顿

  餐厨废油回收主要经过两个步骤。在餐馆和家庭厨房的洗碗槽下方都装有“厨房废物粉碎机”。第一步,人们需要进行初次筛选,先将那些肉渣、菜叶之类不太油腻的食物,通过这个机器直接打碎后从下水道排出;第二步,那些油分含量高的食物不能放入粉碎机,而是需要专门收集起来,倒入专用垃圾桶里,等待专门的公司前来回收。这些公司必须取得卫生和环保部门颁发的经营许可证,并拥有专业的运输、回收及加工设备。

  这样,进入地沟的油本来就不多,而从地沟里捞油并进行加工是一件劳动量很大的事情。在美国,人力成本很贵。

  美国的食品流通管理体系里,即使有地沟油出售,对饭店也没有什么吸引力。美国的食品加工中,油在总成本中只占到很小的部分。但是,主管部门的管理却很严格,并不需要有顾客吃出了问题才会过问,而是生产原料或者加工环境不合格,都会受到惩处。在美国,中餐馆因为内厨卫生不合格被整顿,最后导致业主不得不出售饭店的事情并不罕见。

 

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