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无所遁形 直击黄曲霉毒素检测过程

2011-12-29 11:28
姚看江湖
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  两套设备防数据“打架”

  “我们公司去年花200多万元进口的设备,除了检测黄曲霉毒素外,还能检测三聚氰胺、重金属、药残等指标,以前主要检测三聚氰胺,现在黄曲霉毒素也是检测重点。”王红卫说,一旦这些有害物质中检出含量比较大,还会用更准确的仪器进行再一次检查,“比如牛奶里黄曲霉毒素M1的检测,国家规定是不能超过0.5微克/千克,我们一般都要求不能超过0.1微克/千克,如果一旦超过0.1微克/千克,我们将会用液相色谱仪进行更加详细的检测,液相色谱仪的检测时间比酶标仪长,需要七八个小时,但更加准确,检测三聚氰胺也是用这个液相色谱仪。”

  王红卫说,每天的检测数据都会留档,然后统一发到新希望乳业集团总部,由公司总部及时掌握动态。除了公司外,集团总部的饲料检测中心也会不定期开展黄曲霉毒素的检测。王红卫给记者展示了一份新希望集团饲料检测中心发来的数据表,记者看到,上面有详细的黄曲霉毒素检测数据。记者比对了一下新希望集团饲料检测中心、琴牌公司的黄曲霉素监测数据,发现两者的数字差别很小,“到现在为止,我们还没有检出过一次黄曲霉毒素超标的情况。”王红卫说。

  业内人士:喝本地奶更放心

  在青岛新希望琴牌乳业有限公司,记者注意到,除了常温纯牛奶外,酸奶、低温巴氏奶等也都需要进行批批检测。“酸奶、巴氏奶和纯奶的检测过程是一样的,不过,酸奶要先经过离心机处理,降低浓度之后才能整理成待检样品检测。”刘威说。

  青岛迎春乐乳业(集团)有限公司总裁潘瑞春也表示,黄曲霉毒素的问题出现在饲料上,终端是奶牛,这和产品类型没有关系。黄曲霉毒素在纯奶、酸奶和巴氏奶上都有可能出现。

  青岛市奶业协会副会长兼秘书长宗绪贵还表示,按照产品覆盖范围划分的话,乳品企业可分为全国性乳企和地方性乳企,全国性乳品企业主要是指蒙牛、伊利等大企业,他们实力雄厚,生产的产品主要是保质期比较长的高温奶。而本地乳品企业主要生产保质期短的巴氏奶。由于布局全国市场,销量较大,因此奶源不足一直是全国性乳企的通病,因此就需要从散户手中收奶。而散户出于经济利益的考虑,在饲料、检测等方面肯定不如自有牧场严格,“尤其现在是节前消费旺季,各个企业都赶着生产,收奶时就容易出现放松要求的情况。”

  宗绪贵说,本地乳品企业主要是面向当地市场供应,一般都拥有多处自由牧场或合作牧场,由于实行的是统一管理,饲料、原奶的收购相对来说更容易得到控制,从这个角度讲,本地乳品企业的产品安全系数更高一些。

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