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群策群力 地沟油检测专题论坛在沪召开

2012-05-14 10:06
魏丁小陆
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  通过实验验证,郭寅龙研究员总结到,特异性生化醇羟基中过量试剂容易除去,不影响质谱检测,同时其他组分(如脂肪酸、甘油)无干扰。而ESI-Q-TOFMS方法具有通量高、分辨率高且无需色谱分离,可提高离子化效率和灵敏度;串联质谱分析可产生脱去吡啶的碎片离子[M-78]+,提高定性分析的准确性。因此该方法可用于检测可疑地沟油中动物甾醇,可实现快速、高效、灵敏的筛选各种食用油。

  上海市粮食科学研究所油脂室陈凤香副主任介绍了地沟油现行检测指标及其存在缺陷,如多环芳烃(经特殊加工处理,大部分多环芳烃可被去除)、胆固醇(无法检测植物性地沟油)、电导率(精炼加工后,大部分地沟油的电导率与合格食用油相差无几)、特定基因与常规理化检测方法(均无法检测出精炼地沟油)。

  而陈凤香副主任经过27个样品的结果统计表得出,地沟油反复使用导致总氯含量大幅度增高,有望成为鉴别地沟油与常规油样品的重要指标之一。此外,陈凤香副主任还表示德国耶拿公司的multi EA5000元素分析仪快速方便,是油品检测的有效手段。

  欧普图斯(苏州)光学纳米科技有限公司刘春伟总经理介绍说,拉曼光谱法简单快捷,有潜力达到高于95%的检测灵敏度,被定义为现场快速高灵敏的筛检方法,目前,国家质检总局已经将拉曼光谱法纳入到食品安全监管体系中。而欧普图斯公司在2011年7月完成了国内首个“地沟油检测手提实验室”的实验室研发工作,该仪器便运用了拉曼光谱原理、纳米技术,仅重10公斤,可随时随地进行检测,十分钟内可知检测结果,可用于食品非法添加剂、产假伪劣食品、农药兽药激素残留等领域。

  上海恩力检测技术有限公司副总经理张伟仪博士,由于地沟油的复杂性,用单一检测标准去鉴定地沟油是不太可行的。因此,上海恩力检测公司研究设计了一种特殊具有选择性的提取方法,继以色谱分析方法,并利用现代生物学信息综合处理思维方法创立了一种非传统的检测模型,初步实验结果显示了我们已检测的地沟油和食用油确有不同。

  最后,张伟仪博士表示,上海恩力检测公司将继续积累更多数据,确认方法的可靠性,进一步优化实验条件和检测模型,并用“杂质峰群和特征峰群研究及全信息处理方法”建立全中国的各种不同类型食用油的信息库(并与发达国家的食用油进行比对)。

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