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探访婴幼儿奶粉检测:7关拦截 三聚氰胺"现形"

导读: 婴幼儿奶粉相关的八项指标都可以在实验室检出,三聚氰胺是否超标,经过实验室工作人员和高端实验仪器的“火眼金睛”一测便知。

  18日下午3时左右,记者来到一家检测机构,这里负责检测市民抽样的婴幼儿奶粉和火锅调料。婴幼儿奶粉中的三聚氰胺含量,重金属含量如何?检测结果是怎样“出炉”的?带着这个疑问,记者走进了检测实验室。

  市民送来的奶粉先要按照抽检项目、品种、奶粉名称、抽检地点等进行记录,每个奶粉在检测前都会领到一个“身份证”,以方便进行分析和报告。“我们食品实验室分为八个组别,有制样组、气相组、液相组、理化组、金属组、微生物组、转基因组和报告组。”食品实验室负责人刘工程师说,市民抽检送来的奶粉样品在检测前先制样,所谓的制样就是把奶粉均匀分为八部分,然后再把这些检测样品分别送往每一个检测实验室。

  比如,A奶粉被分为了八份,实验人员想要看看A奶粉“干不干净”,就要一份样品送到微生物组,这里负责检测奶粉有没有沙门氏菌等,而要检测一下奶粉有没有添加剂,奶粉就会被送到液相组。

  试剂“勾”出三聚氰胺

  婴幼儿奶粉中的三聚氰胺含量是否超标,这是很多家长非常关心的问题。三聚氰胺要在液相组里检测,送来的奶粉先要再次取样。记者看到,检测人员用电子秤称量出合适的奶粉,往试管中加入提取试剂——三氯乙酸、乙腈和水,能让奶粉中的三聚氰胺“现原形”。

  经过充分振荡后,三聚氰胺就慢慢地被添加的试剂“勾引”出来了,经过提纯浓缩后,便得到了三聚氰胺固体。这就完了吗?NO!三聚氰胺还要再加入一至二毫升的液体进行复溶过程,最后装进2厘米高的蓝色小瓶里。“最后把这些蓝色小瓶送到另一个实验室里,放入高效液相色谱仪中,分析三聚氰胺的性质、质量等。”食品有机实验室的主管罗司玉说,分析结果出炉后将其与国家标准比较,判定是否超标。

  从奶粉进入实验室取样提取到得出三聚氰胺检测结果,有7道复杂的工序(取样、振荡、净化、浓缩、复溶、检测、分析)。“这些设备加起来要好几千万,分析三聚氰胺的那套仪器就得二三百万,所有的操作都必须精细,达到检测过程不出问题。”罗司玉说。

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