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保证水产品质量安全 酶标仪当仁不让

导读: 随着仪器应用范围不断被挖掘,酶标仪的应用范围还在不断扩展。酶标仪与水产品的结合可以说是一次比较成功的尝试。

酶标仪也叫酶联免疫检测仪,实际上就是一台变相光电比色计或分光光度计,其基本工作原理与主要结构和光电比色计基本相同。酶标仪从原理上可以分为光栅型酶标仪和滤光片型酶标仪。光栅型酶标仪可以截取光源波长范围内的任意波长,而滤光片型酶标仪则根据选配的滤光片,只能截取特定波长进行检测。

酶标仪是酶联免疫吸附实验的专用仪器,属于生命科学仪器一类。目前酶标仪除了被广泛地应用在临床检验、生物学研究领域,还在农业科学、畜牧、高校实验室、食品和环境科学中有着很好的应用。

随着仪器应用范围不断被挖掘,酶标仪的应用范围还在不断扩展。酶标仪与水产品的结合可以说是一次比较成功的尝试。

在印象中,我们听说过“注水猪”、“瘦肉精”等问题,却没有或者说很少听说水产品有类似问题。其实不然,水产养殖中也会使用各种违禁药物。硝基呋喃类是一种广谱抗生素,因其价格较低且效果好,被广泛用于水产养殖业。但由于硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸胎副作用,自1995年起欧盟就禁止把硝基呋喃类药物添加在水产动物食品中使用,并严格执行对水产中硝基呋喃的残留检测。又如恩诺沙星,因其具有抗菌谱广、高效、低毒、组织穿透力强的优点,是水产养殖中重要的抗感染药物之一,被大量用于水产动物的疾病治疗、预防和促进生长。但恩诺沙星有耐药性和潜在的致癌性,欧盟及我国均制定了在组织中的最高残留限量为100ppb的标准。

除此之外还有氯霉素、孔雀石绿、氟喹诺酮类、磺胺、己烯雌酚、甲基睾丸酮、黄曲霉毒素B1等。虽然违禁药物种类多样,让人防不胜防,但是目前水产品中常见的违禁药物基本上都能用酶标仪来检测,并且市面上可以买到相应的试剂盒。利用酶标仪,我们可以检测水产品的质量,避免一些问题产品流向市场,流向餐桌。

利用酶标仪除了可以检测水产品是否合格外,还能帮助养殖户更好的关注到水产品的生活环境。这些年,一直不大乐观的水环境给水产养殖业带来了不小的麻烦。比如频繁的赤潮就会使近海地区的水产养殖受到了生物毒素污染,水体富营养化造成的蓝藻爆发也会威胁水产品的健康,因此一些实验室开展了一些生物毒素检测活动,利用PSP酶标法和DSP酶标法等,为保障水产品安全提供了便利。

海鲜等水产品是我国饮食菜单上的一大分类,也是养殖业中的重要部分。把酶标仪应用在水产品领域,不仅能为保护人们“舌尖”安全出一份力,还能帮助水产品养殖户更为顺利的进行经营。

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