2019年匹兹堡分析化学和光谱应用会议暨展览会上，针对开发仪器保护消费者健康重要性的问题，采访了鲁美思科分析仪器公司的技术负责人Artem Egorov和诊断设备管理师Brad Harrison。

一、为什么每天测定非酒精饮料中的咖啡因？

Artem Egorov：日常的饮品和食品中，很多高浓度致死的化合物含量都很低。比如许多制造商使用有毒化学品从咖啡中去除咖啡因，并将其作为不含咖啡因的产品出售。浅尝一杯可能不会有什么问题，但一整天都喝这种含有有害物质的化学加工品，很有可能导致头痛、头晕、疲劳等等症状出现，甚至引发更严重的健康问题。因此，分析日常饮食中化合物含量非常重要。

二、Capel-205系统是什么？和传统分析技术相比如何？

Artem Egorov：传统分析使用的是UV光谱，而现在通常使用HPLC和毛细管电泳。Capel-205便是一种多功能毛细管电泳系统，可用于分析咖啡因、合成染料、防腐剂等各种化合物。传统使用紫外光谱法分析测量，费用高昂且耗时很长，而Capel-205可以在十分钟或是更短时间内筛选分析所有化合物，且操作简单，也不会损坏样品。另外，与HPLC相比，Capel-205的优势在于不需要任何高压泵或专业材料，费用便宜，便于日常使用。

三、为什么监测食品和饮料行业的汞含量很重要？

Brad Harrison：水银是一种金属物质，以非常低的水平存在于许多日常用品中。但它作为一种神经毒素，即便是低水平也会一定程度影响情绪和记忆。时间一长，汞的积累可导致神经肌肉问题和情绪波动，并且在极高水平下，运动功能和认知能力将会完全丧失，这是非常致命的。因此，有必要监测所有食品和饮料中的汞含量，特别是那些销售给儿童的商品。

四、为什么头发样本用于分析汞暴露？

Artem Egorov：理想状态下，要确定一个人接触到的汞量，需要采集一个血液样本，但在会场这里不好操作。而我们正在使用的RA-915M汞分析仪只需要采集头发样本，便可筛选出人体内的汞，并作为我们消耗和吸入大气的化合物的微表面。RA-915M无需试剂、制剂或专业技能，只需要提供少量分析物，两分钟时间便可监测完毕。

五、这些仪器只能用于监测身体的汞含量吗？

Artem Egorov：仪器不仅用于监测身体的汞含量。比如海产品、灯泡和电池，这些东西汞含量非常高，用我们的仪器一样可以进行监测。我们的目标是提供一种测量汞含量的仪器，测量范围包括不限于身体、空气、土壤等。

六、能否简述一下在展会上对于仪器的演示？

Artem Egorov：RA-915M无需预处理，可以直接测量头发中的汞含量。机器会生成一个峰值，我们的软件会对其进行分析，确定样品中的汞浓度。Capel-205系统则用于分析日常食品和饮料中一系列潜在有害化合物，运行时间为10分钟，可生成各种化合物的数据，包括咖啡因和抗坏血酸。

七、鲁思美科下一步的计划是什么？

Brad Harrison：主要是了解客户需求，寻求与行业共同发展的方法。今年匹兹堡分析化学和光谱应用会议暨展览会的趋势是小型便携式仪器不会影响分辨率，我们的汞分析仪便是走在这一领域的最前沿。通过与客户建立联系，了解他们面临的问题，然后研发解决问题的新仪器，这是鲁思美科一直坚持的方向。